a propos Tomaten: Tomaten.

Sagte ich schon, das die Tomaten hier im Paradies besonders gut sind? Andererseits, kann man das nicht oft genug sagen. Mit Graus mag man gar nicht an den Tag denken, wo die letzte aus dem Paradies mitgebrachte Tomate zu Hause gegessen sein wird und man wieder auf die bei uns erhältlichen ausweichen muss. Man fragt sich, welcher Food-Verbrecher zuerst allen ernstes Geschmack zugunsten von Transportstabilität aufgegeben hat?

Auf dem Bild oben sehen wir im Uhrzeigersinn) auf Elf Uhr eine kleine grüne Tomate, darüber eine (von mir wegen der markanten Zipefelspitze sogenannte) Hutzeltomate, eine dicke gelbe Ananastomate und ein Coeur de Boef, eine Ochsenherztomate.

Und es ist wie immer, stimmen die Zutaten, braucht der Koch gar nicht viel Phantasie.

Tomatensalat:

• 3-4 bunte Tomaten (Auswahl s.o.)
• 1/2 große rote Zwiebel aus dem Roussillon
• 1 EL gehackte Petersilie
• Saft von 1/2 Zitrone
• 4 EL bestes Olivenöl
• Fleur de Sel

Tomaten nach Gusto klein schneiden und auf einen Teller legen, Zwiebel in hauchdünne Scheiben darüber schneiden, mit Petersilie und Fleur de Sel bestreuen, Zitronensaft und Olivenöl darüber geben und gut ist!

Das Ganze geht natürlich auch als Insalata Caprese! Dazu unbedingt einen guten und echten Büffelmozarealla verwenden, Pinienkerne anrösten und statt Zitronensatz Basilikumblätter.

Ein Traum!

Letzteres war gestern zum Abendessen die Vorspeise für eine Parmiggiana, dazu gab es einen 100% Carignan von den Vignerons des Alberes, einen nicht geschwefelten Rotwein, den man auch leicht gekühlt (ca. 14°) trinken kann.

manchmal einfach …. nur Tomaten (Tomaten mit Knoblauch)

Hallo and welcome back, ja … es gibt einen Rückweg aus dem Paradies. Der dauert zwar ein paar Stunden, aber leider, leider war mein Weg ins Paradies kein Oneway-Ticket. Kurz. Ich bin wieder in Bonn. Aber mitgebracht: Tomaten aus dem Paradies. Sozusagen als Beweis, das ich dort war…..

Tomaten und Zwiebeln mit Knoblauch. Und gut ist.

Gestern Abend war es soweit. Aber was essen muss man ja trotzdem. Es gab diesen Tomatensalat und danach Spaghetti Carbonara. Mein Carbonara-Rezept kommt morgen, das bestechend einfache und leckere für Tomaten mit Knoblauch hier.

Wir brauchen wenig:

Knoblauchöl und Zwiebel

• einen Mörser
• Messer & Brett
• eine Salatschale

Und diese wenigen guten Dinge kommen rein (für 2):

• eine große Tomate (Coeur de Boef)
• eine frische Zwiebel mit etwas grün (oder 2 Frühlingszwiebeln)
• eine Knoblauchzehe
• 4 EL sehr gutes Olivenöl
• Fleur de Sel
• Saft einer halben Zitrone

Knoblauch schälen, fein hacken, und in den Mörser geben. Mit der gleichen Menge Fleur de Sel bestreuen und Olivenöl drüber geben. Einige Minuten warten und dann grob mörsern. Die Tomate waschen und in feine Scheiben schneiden und in der Salatschale anrichten.

Zwiebel und das Grün in feine Scheiben schneiden. Nun das Knoblauchöl über den Tomaten verteilen, Zwiebelringe und Zwiebelgrün darüber verteilen und als Vorspeise servieren!